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Cuti Nero d'Avola

Cuti Nero d’Avola

COD: 114 Categoria: Tag: ,

Descrizione prodotto

Vinificazione affinamento

Raccolta manuale la seconda settimana di Settembre. Diraspapigiatura delle uve e macerazione a freddo pre-fermentativa. Fermentazione alcolica e macerazione in acciaio a temperatura controllata (24 °C) per 10 giorni. Fermentazione malolattica in acciaio, seguita da una maturazione in recipienti di cemento per un periodo minimo di 6 mesi. Assemblaggio del vino in vasche inox. Chiarifica se necessaria con bianco d’uovo seguita da una refrigerazione a 0 °C, per assicurare la stabilità tartarica del prodotto. Imbottigliamento con filtrazione leggera e quindi affinamento in bottiglia per almeno sei mesi.

Caratteristiche organolettiche

Dal bel colore rubino intenso con venature violacee, si distingue per intensi sentori di mora e amarena. Morbido in bocca con evidenti ritorni fruttati. Buona la persistenza con un finale equilibrato.

Informazioni aggiuntive

Type of wine

ROSSO IGP TERRE SICILIANE

Production area

Trapani C/da Bilinghieri

Type of grape

Nero d’Avola 100%

Vineyards density

5000 per ettaro

Vineyards age

Impianti realizzati nel 1999

Soil type

Franco Argilloso ricco di scheletro

Yield per hectare

Kg 12.000

Vineyards training system

Guyot

Vineyards altitude

Mt 350