Biligneri Cabernet – Nero d’Avola – Terre Siciliane IGT
Descrizione prodotto
Vinificazione affinamento
Raccolta manuale prima settimana di Settembre. Macerazione senza raspi a temperatura controllata (24 °C) per 12 giorni. Fermentazione malolattica in acciaio, seguita da una maturazione in barriques, parte nuova e parte al primo passaggio per un periodo di 12 mesi. Chiarifica, con bianco d’uovo. Imbottigliamento con leggera filtrazione e quindi affinamento in bottiglia per almeno sei mesi.
Caratteristiche organolettiche
Di colore rosso rubino concentrato, al naso rilascia intense sensazioni di prugna matura, accompagnate da note di liquirizia e mentolo. Pieno, caldo e avvolgente all’assaggio. Presenta una moderata tannicità ed una giusta sapidità con finale lungo e persistente.
Informazioni aggiuntive
Type of wine | ROSSO IGT |
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Production area | Trapani C/da Bilinghieri |
Type of grape | Cabernet 70% – Nero d’Avola 30% |
Vineyards density | 5000 per ettaro |
Vineyards age | Impianti realizzati nel 1999 |
Soil type | Franco Argilloso ricco di scheletro |
Yield per hectare | Kg 9.000 |
Vineyards training system | Guyot |
Vineyards altitude | Mt 350 |