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Biligneri Nero d'Avola

Biligneri Cabernet – Nero d’Avola

COD: 113 Categoria: Tag: ,

Descrizione prodotto

Vinificazione affinamento

Raccolta manuale prima settimana di Settembre. Macerazione senza raspi a temperatura controllata (24 °C) per 12 giorni. Fermentazione malolattica in acciaio, seguita da una maturazione in barriques, parte nuova e parte al primo passaggio per un periodo di 12 mesi. Chiarifica, con bianco d’uovo. Imbottigliamento con leggera filtrazione e quindi affinamento in bottiglia per almeno sei mesi.

Caratteristiche organolettiche

Di colore rosso rubino concentrato, al naso rilascia intense sensazioni di prugna matura, accompagnate da note di liquirizia e mentolo. Pieno, caldo e avvolgente all’assaggio. Presenta una moderata tannicità ed una giusta sapidità con finale lungo e persistente.

Informazioni aggiuntive

Type of wine

ROSSO IGT

Production area

Trapani C/da Bilinghieri

Type of grape

Cabernet 70% – Nero d’Avola 30%

Vineyards density

5000 per ettaro

Vineyards age

Impianti realizzati nel 1999

Soil type

Franco Argilloso ricco di scheletro

Yield per hectare

Kg 9.000

Vineyards training system

Guyot

Vineyards altitude

Mt 350